揚げ物の常識を覆す！食感、風味、効率化

食材の食感の劇的な変化ですね。特にエビフライは顕著で、導入前は揚げると縮んでしまいがちだったんですが、DEPAKを通すと身がプリッとして、本来の食感をしっかり保てるようになりました。フライドチキンも、中から肉汁が溢れるようなジューシーさに変わりましたし、豚肉も以前より格段に柔らかく仕上がるようになりました。魚介類も鮮度を保ったままプリッとした食感を楽しめます。野菜もフリットにすると、水分が残りつつも重みがしっかり感じられて、素材の美味しさが引き立つんですよ。

春巻きもそうなんです。以前は普通の油で揚げると、中の具材から水分が出てベチャッとしやすかったんですが、DEPAKを使うと中の素材にしっかり火が通って、お肉と野菜それぞれの香ばしさ、そして食感のバランスが全て保たれるようになりました。